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Ingredienti
- 350g di farina 00
- 25g di zucchero a velo
- 160g di latte parzialmente scremato
IL BABÀ DELLA SIGNORA MARIA 
Babà con bagna al limoncello e farcito con crema diplomatica e ciuffetti di panna. 
TORTA CAPRESE 
Ingredienti per 1 torta da 20 cm di diametro ( 6 persone) 
- 160 g mandorle pelate e tritate 
- 60 g burro morbido a pezzettoni 
- 160 g zucchero 
TORTA RICOTTA E PERE 
Una torta che si avvicina alla famosa torta amalfitana, ma molto piùveloce e semplice, uguale solo per quanto riguarda il ripieno, mentre per gli strati ho utilizzato del pan di spagna alla vaniglia. 
 
TORTA CAPRESE AL CIOCCOLATO 
Ingredienti per 1 torta da 20 cm di diametro ( 6 persone) 
-125 gr cioccolato fondente 
-125 gr burro morbido 
 
 

Il croquembouche è un tipico dolce francese, formato da una "montagna" di bignè, la cui altezza può variare dei 20 cm a anche 1 m 

 
Questa è stagione di fichi, e a me piace usare frutta di stagione. L'abbinnamento dei fichi con una vellutata crema al cioccolato e con una frolla friabilissima è vincente. 
Per la pasta frolla: 
150 gr di farina 
50 gr di cacao amaro 
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