Barbara Castiglione

Nasco come antropologa culturale, psicologa del lavoro e psicoterapeuta, attività che ancora oggi svolgo, collaborando con le maggiori aziende italiane ed estere e con alcune università italiane, per cui ho pubblicato testi ed articoli a carattere antropo-psicologico.

Nel corso degli anni mi sono inoltre occupata di fotografia di viaggio e, in qualità di tour leader, ho avuto la possibilità di viaggiare moltissimo, di imparare le lingue e di confrontarmi con diverse culture. Sono nata e cresciuta a Venezia e sin da piccola sono sempre stata rapita dal sapiente lavoro dei mastri vetrai, che potevo osservare al lavoro nelle loro fornaci. Forse la mia passione per la creatività e per lo zucchero è nata proprio lì, perché nella lavorazione dello zucchero artistico, l’antica e complessa tecnica della pasticceria artistica che oggi insegno, ho potuto ritrovare la stessa magia, le stesse trasparenze delicate e preziose che da piccola mi costringevano per ore ed ore a seguire il lavoro nelle fornaci. La mia passione per la decorazione in zucchero nasce alcuni anni fa, dopo essermi imbattuta nei programmi di Eric Lanlard e nei libri di Colette Peters. Da allora ho approfondito le mie conoscenze principalmente come autodidatta e poi frequentando alcuni corsi di base in Liguria, dove vivo, ed approfondendo costantemente la tecnica dello zucchero artistico come allieva dei campioni mondiali Stephane Klein.
Sono reduce dal Salone Culinario Mondiale Luxembourg 2014 (medaglia d’argento) e dagli Internazionali di Cucina 2014 (Massa Carrara), dove ho raggiunto il massimo riconoscimento con due pièce di zucchero artistico che mi hanno permesso di conquistare due medaglie d'oro e il secondo e terzo posto assoluto nazionale nella categoria artistica. Anche nel 2013 sono stata insignita della medaglia d’oro, con 92,50 punti su 100 e terza assoluta nella graduatoria generale nazionale. Al Salone Culinario Mondiale di Basilea ho invece conquistato l'argento, con una scultura in zucchero costituita da più di 12.000 pezzi, che ha richiesto 6 mesi di lavoro .
Sono membro dell’Associazione Cuochi Savona, con cui ho partecipato alle Olimpiadi della Cucina ad Erfurt, Germania, riportando un diploma di merito. Nominata Lady Chef ad honorem, mi occupo inoltre dei corsi di formazione in zucchero artistico e cake design presso la stessa Associazione Cuochi.
Ho pubblicato i miei primi tutorial su Torte Spettacolari e My Cake. Attualmente collaboro inoltre con Cake Design Magazine, per cui curo una serie di tutorial sulle tecniche dello zucchero artistico, con Cake Design Italia, per cui curo una serie di articoli sui fondamenti dello zucchero artistico e con weddingandcaketv, per il settore video tutorial.
Il 26 maggio 2013 mi sono aggiudicata il primo premio al “Creative Sugar Competition”, tenutosi durante il Cake Design Italian Festival. Tengo corsi di zucchero artistico su tutto il territorio nazionale, comprese alcune scuole di cucina internazionale.
Sono infine Delegato Regionale Liguria FIP, Responsabile per le Relazioni Internazionali e membro delle Equipe Eccellenze Italiane Pasticceria, sempre per la FIP. Ho intrapreso il percorso formativo per diventare giudice di concorsi internazionali Wacs e sono stata recentemente giudice per la sezione Zucchero Artistico per il concorso internazionale FAFGA, tenutosi ad Innsbruck nel settembre 2014 .
Parlo fluentemente la lingua inglese e francese e collaboro con Florence University of the Arts FUA e con il Culinary Institute di Lucerna, per cui tengo corsi sulle discipline Sugar Artistry e pasticceria, per studenti stranieri.
Riconoscimenti: 
- Medaglia dOro agli Internazionali di Cucina 2013 e 2014 di Massa Carrara, 2. E 3. Posto assoluto della categoria nazionale.
- Primo Premio Creative Sugar Competition al Cake Design Italian Festival 2013.
- Medaglia d'argento Salon Culinaire Mondial in Basilea 2013 e Mondiali Lussemburgo 2015
 
Competenze:
- Formatrice – Docente di zucchero artistico e cake design- Lady Chef Associazione Cuochi Savona FIC
- Delegato regione Liguria per Federazione italiana Pasticceria, Responsabile Relazioni Internazionali F.I.P.
- Membro Equipe Eccellenze Italiane Pasticceri
 
Puoi seguire Barbara Castiglione sulla sua pagina Facebook o contattarla a questa mail b.castiglione@libero.it

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