“The ultimate chococake award – Ed.2017”

The Ultimate Chococake Award è il concorso delle torte al cioccolato promosso da Puratos Italia interamente dedicato a Belcolade.

Rivolto a pasticceri e cioccolatieri professionisti di età compresa tra i 18 e i 35 anni, il Chococake Award propone di creare una torta al cioccolato che rispetti determinate caratteristiche in termini di presentazione, gusto e struttura

Per partecipare al concorso, il professionista dovrà iscriversi sul sito www.chococakeaward.it entro il 30 settembre 2017.

Il concorso prevede la creazione, da parte dei partecipanti, di una torta a base del cioccolato a marchio Belcolade, tipo Noir Selection e Origins Costa Rica 38.

In particolare, la torta, oggetto di valutazione da parte della Giuria, dovrà avere le seguenti caratteristiche:

  1. Forma: rotonda;
  2. Diametro: 18 centimetri;
  3. Altezza massima 5 cm (decorazioni escluse);
  4. Negli ingredienti e nella farcitura dovrà essere utilizzato il cioccolato Origins Costa Rica 38.
  5. La glassatura, obbligatoria, dovrà essere realizzata utilizzando il cioccolato Noir Selection
  6. Le decorazioni, obbligatorie, dovranno essere realizzate utilizzando il cioccolato Noir Selection.

 

Il concorso si articolerà in tre fasi successive:

SELEZIONE DEI SEMI FINALISTI

Ricetta e foto delle torte saranno giudicate da una giuria tecnica che decreterà venti semifinalisti

SELEZIONE DEI FINALISTI

I venti partecipanti così individuati si sfideranno, divisi in due gruppi, nei giorni 28 e 30 novembre realizzando la propria torta presso l’INNOVATION CENTER di Puratos Italia S.r.l. a Parma. La giuria tecnica valuterà le prove e decreterà i dieci finalisti. Nel corso del 1° giorno si cimenteranno nelle prove i classificati dalla 1° alla 10° posizione nella fase di selezione dei semi finalisti, mentre nel 2° giorno i restanti, ovvero i classificati dalla 11° alla 20° posizione.

FINALE

I dieci partecipanti così individuati si sfideranno il 22 gennaio 2018 presentando una nuova torta presso lo stand di Puratos Italia S.r.l. presente in SIGEP (c/o Ente Fiere di Rimini). La giuria tecnica valuterà le prova e decreterà i tre vincitori.

Nel corso della finale, i partecipanti dovranno presentare una nuova ricetta (le cui caratteristiche saranno indicate entro il 15/12/2017) da sottoporre alla selezione di una giuria composta da un minimo di tre ed un massimo di otto membri individuati dalla Società Promotrice tra i propri dipendenti e/o tra professionisti del settore, che procederà alla selezione, a suo insindacabile giudizio, di tre vincitori che si aggiudicheranno rispettivamente:

- 1° CLASSIFICATO - viaggio VIETNAM COCOA TOUR: un viaggio per una persona di 5 gg/4 notti in Vietnam nella Regione del delta del Mekong in esplorazione delle piantagioni di cacao da cui hanno origine i cioccolati a marchio Belcolade tipo Origins Vietnam 73 e Origins Vietnam 45.

- 2° CLASSIFICATO - viaggio BELGIAN CHOCOLATE TRIP: un viaggio per una persona di 4 gg/ 3 notti in Belgio alla scoperta del cioccolato a marchio Belcolade, il vero cioccolato belga.

- 3° CLASSIFICATO - CHOCO-WORKSHOP: un workshop esclusivo presso l’Innovation Center di Puratos Italia a Parma 

Per maggiori info è possibile consultare il sito ufficiale http://www.chococakeaward.it

 

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