Pescara, dal 09 al 10 Ottobre 2017 - Sweetest School

- CORSO DI PASTICCERIA MODERNA: MONOPORZIONI DA BANCO  -

Livello base, attestato finale Sweetest school
Sede: Sweetest School c/o GEBA srl – via P. Ugolino Frasca, lotto 7 Centro Dama (CH)
Livello: Base aperto a tutti 
Durata: 16 ore 
Docente: Lorenzo Puca
 
 
 
 
Il maestro Lorenzo Puca realizzerà monoporzioni di vario genere: montate, stampate, tagliate, in bicchiere, da forno, caratterizzate da creme leggere e interni innovativi. Saranno realizzate anche diverse decorazioni d’effetto ma di facile realizzazione, per rendere ancor più belle ed eleganti le proprie creazioni. Particolare attenzione sarà riservata all'estetica, al confezionamento ed alla decorazione dei dolci, per una presentazione adatta sia per l’esposizione in un elegante banco di una pasticceria, sia su uno scenografico buffet.
 
Programma: 
- Bisquit alla mandorla savoiardo
- Meringa
- Pasta choux con cralin frolla al cacao
- Diverse tipologie di cremoso (al cioccolato amaro, al gianduia, al limone)
- Diverse tipologie di creme leggere (yogurt e fragola, mandorla)
- Namelaka
- Gelatine e composte di frutta
- Creme pre-cristallizzate (mousse al mascarpone e bavarese alla vaniglia)
- Mousse a base crema inglese
- Mousse a base pat a bombe
- Diverse tipologie di glasse (al caramello fondente, al cacao, al cioccolato bianco, in trasparenza)
- Effetto spruzzato
- Decori in cioccolato
- Dolci al cucchiaio
 
Al termine del corso si consegue l'attestato Sweetest School (associata a Federterziario scuola), riconosciuto dall' A.I.Pa:C (Associazione Italiana Pasticceri e Cioccolatieri) e F.I.A.B. (Federazione Italiana Arte Bianca) 
Per info e prenotazioni: 
Leggi tutto il programma  - corsi@sweetest.it- 342 16 79 744 - 393 01 20 551 - www.sweetest.it pagina facebook WhatsApp Sweetest School 392.6911266

Ultima modifica il Mercoledì, 23 Agosto 2017 19:50

Articoli correlati (da tag)

  • Pescara, dal 16 al 27 Ottobre 2017 - Sweetest School

    - PROFESSIONAL PASTRY & CAKE DESIGN SCHOOL  -

    Livello base, attestato finale Sweetest school
    Sede: Sweetest School c/o GEBA srl – via P. Ugolino Frasca, lotto 7 Centro Dama (CH)
    Livello: Base aperto a tutti 
    Durata: 80 ore (due settimane dal lunedi al venerdi - sabato e domenica esclusi - 8 ore al giorno, teoria e pratica) 
     
     
     
     
  • Pescara, dal 13 al 14 Novembre 2017 - Sweetest School

    - CORSO DI PASTICCERIA SALATA MODERNA -

    Livello base, attestato finale Sweetest school
    Sede: Sweetest School c/o GEBA srl – via P. Ugolino Frasca, lotto 7 Centro Dama (CH)
    Livello: Base aperto a tutti 
    Durata: 16 ore 
    Docente: Augusto Palazzi
     
     
     
     
  • Pescara, dal 18 al 29 Settembre 2017 - Sweetest School

    - PROFESSIONAL PASTRY & CAKE DESIGN SCHOOL  -

    Livello base, attestato finale Sweetest school
    Sede: Sweetest School c/o GEBA srl – via P. Ugolino Frasca, lotto 7 Centro Dama (CH)
    Livello: Base aperto a tutti 
    Durata: 80 ore (due settimane dal lunedi al venerdi - sabato e domenica esclusi - 8 ore al giorno, teoria e pratica) 
     
     
     
     

banner-corso

Vai all'inizio della pagina
Privacy Policy