Pescara, dal 13 al 14 Novembre 2017 - Sweetest School

- CORSO DI PASTICCERIA SALATA MODERNA -

Livello base, attestato finale Sweetest school
Sede: Sweetest School c/o GEBA srl – via P. Ugolino Frasca, lotto 7 Centro Dama (CH)
Livello: Base aperto a tutti 
Durata: 16 ore 
Docente: Augusto Palazzi
 
 
 
 
Il corsista acquisirà tecniche e competenze specifiche che lo renderanno in grado di realizzare un’ampia produzione di prodotti di pasticceria salata che amplieranno e completeranno la sua offerta. Proposte originali per snack da aperitivo o buffet, piccoli bocconcini salati, finger food, quiches appetitosi e nuove tartellette, con accostamenti di gusti e consistenze.Il corsista acquisirà tecniche e competenze specifiche che lo renderanno in grado di realizzare un’ampia produzione di prodotti di pasticceria salata che amplieranno e completeranno la sua offerta. Proposte originali per snack da aperitivo o buffet, piccoli bocconcini salati, finger food, quiches appetitosi e nuove tartellette, con accostamenti di gusti e consistenze.I corsisti saranno guidati dal maestro Augusto Palazzi che illustrerà anche come gestire la preparazione anticipata e lo stoccaggio, la presentazione e la finitura dei prodottiUn percorso completo nel mondo della pasticceria moderna salata, partendo dagli impasti più classici, come il pan brioche e i croissant salati, fino ad arrivare a quelli più complessi ed innovativi, in grado di stuzzicare il palato della propria clientela.
 
Programma: 
- I lievitati
- Le sfoglie
- Frolle salate
- Rustici innovativi
- Finger food
- Creme salate
- Mousse salate
- Gelatine salate
- Panini creativi (nuove forme e colori accattivanti)
Al termine del corso si consegue l'attestato Sweetest School (associata a Federterziario scuola), riconosciuto dall' A.I.Pa:C (Associazione Italiana Pasticceri e Cioccolatieri) e F.I.A.B. (Federazione Italiana Arte Bianca) 
Per info e prenotazioni: 
Leggi tutto il programma  - corsi@sweetest.it- 342 16 79 744 - 393 01 20 551 - www.sweetest.it pagina facebook WhatsApp Sweetest School 392.6911266

Ultima modifica il Domenica, 16 Luglio 2017 07:37

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    Sede: Sweetest School c/o GEBA srl – via P. Ugolino Frasca, lotto 7 Centro Dama (CH)
    Livello: Base aperto a tutti 
    Durata: 16 ore 
    Docente: Lorenzo Puca
     
     
     
     
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    Livello base, attestato finale Sweetest school
    Sede: Sweetest School c/o GEBA srl – via P. Ugolino Frasca, lotto 7 Centro Dama (CH)
    Livello: Base aperto a tutti 
    Durata: 80 ore (due settimane dal lunedi al venerdi - sabato e domenica esclusi - 8 ore al giorno, teoria e pratica) 
     
     
     
     

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