Pescara, 28 e 29 Maggio 2018 - Lorenzo Puca per Sweetest School

- LA PASTICCERIA ESTIVA DI LORENZO PUCA -

Sede: Sweetest School c/o GEBA srl – via P. Ugolino Frasca, lotto 7 Centro Dama (CH)
Livello: Intermedio/Avanzato
Durata: Dalle 9.00 alle 13.00 e dalle 14.00 alle 19.00 – pausa pranzo libera
Insegnante: Lorenzo Puca (Campione Italiano di Pasticceria e Cioccolateria seniores 2015 e 2018. Finalista al talent show RAI TV “Il Più Grande Pasticcere”)
 
 
Il corso è rivolto a pasticceri e professionisti del settore che intendono rinnovare la propria vetrina e la propria offerta di prodotti in base alla stagionalità, seguendo la tendenza del momento in pasticceria, arricchendola con un tocco di estro e fantasia e puntando sulla freschezza del prodotto.
Programma: 
Durante il corso verranno realizzati dolci a base di frutta, ideali per una presentazione estiva accattivante e moderna. Si utilizzeranno diverse strutture e abbinamenti per dolci leggeri ed equilibrati, con nuove seducenti forme e gusti per una pasticceria più fresca ed estiva.
Il pastry chef Lorenzo Puca illustrerà come creare interessanti proposte per arricchire il banco, perfette per una vetrina di pasticceria di nuova concezione che punta sulla stagionalità e sulla freschezza.
Si realizzeranno le torte in abbinamento alle monoporzioni, pertanto di ogni dolce avremo due versioni: torta e monoporzione da banco.
Creme e mousse leggere per l’estate con diverse strutture e abbinamenti
Glasse a specchio e di vario tipo
Al termine del corso si consegue l’attestato Sweetest school (associata a Federterziario scuola), riconosciuto dall’ A.I.Pa.C (Associazione Italiana Pasticceri e Cioccolatieri) e F.I.A.B. (Federazione Italiana Arte Bianca).
  
Per info e prenotazioni: 
Leggi tutto il programma  - corsi@sweetest.it- 342 16 79 744 - 393 01 20 551 - www.sweetest.it - pagina facebook 

Ultima modifica il Mercoledì, 07 Marzo 2018 20:44

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