Pescara, 29 Giugno 2018- Giovanni Gandino per Sweetest School

- CORSO PIZZA E FOCACCIA AD ALTA DIGERIBILITA' -

Sede: Sweetest School c/o Geba srl, via P. Ugolino Frasca, lotto n. 7 -Centro Dama “Il Parco”- 66100 (CH)
Livello: Base
Durata: 7 ore 
Docente: Giovanni Gandino, chef, esperto lievitista e maestro dell'arte bianca
 
 
 
Rivolto sia ai professionisti che vogliono migliorare le proprie conoscenze che a persone desiderose di conoscere e approfondire il mondo dell' Arte Bianca 
Finalità del corso è imparare a creare,  conservare e mantenere vitale nel tempo la pasta madre..
 
Programma: 
- Il grano tenero e gli altri cereali
- L’amido, gli zuccheri, il glutine, la crusca
- Come riconoscere le farine adatte
- Tecniche molitorie
- Tipologie diverse di lievito
- Tecniche di impasto
- Gli ingredienti
 
Ogni corsista porterà a casa gli impasti realizzati al corso e potrà degustare i prodotti fatti nella giornata.
Il maestro Giovanni Gandino regalerà un pezzo del lievito madre datato 17 anni a chi vorrà riportarlo a casa. Pertanto è necessario venire al corso muniti di appositi contenitori atti al trasporto di prodotti alimentari.
Al termine del corso si consegue l'attestato Sweetest School (associata a Federterziario scuola), riconosciuto dall' A.I.Pa:C (Associazione Italiana Pasticceri e Cioccolatieri) e F.I.A.B. (Federazione Italiana Arte Bianca) 
 
Per info e prenotazioni: 
Leggi tutto il programma  - corsi@sweetest.it- 342 16 79 744 - 393 01 20 551 - www.sweetest.it - pagina facebook 

Ultima modifica il Domenica, 25 Marzo 2018 14:20

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