Dulce de Leche

Romina di Torte da Sogno ci ha inviato la sua ricetta per il Dulce de Leche 
A voi la ricetta di un delizioso dolce Argentino, che usiamo dappertutto, un po come la nutella, per arricchire torte, panini e dolcetti di vario tipo. 

 

Ingredienti:
- 1 l di latte intero
- 300gr di zucchero
- 1 baccello di vaniglia
- 1/2 cucno di bicarbonato di sodio
 

 

Faccio scaldare il latte in una pentola esageratamente capiente!.
Prima che bolla metto lo zucchero e lo faccio sciogliere completamente,poi il bicarbonato.... attenzione perché questo fa salire all'improvviso tutto il latte, ecco perché la pentola deve essere molto capiente, altrimenti vi ritrovate con i fornelli appiccicati!.
Ora faccio bollire a fuoco lento per molto, molto, tempo, sempre girando per evitare che si attacchi.Sara pronto quando prenderà il colore del caramello, potete anche fare la prova del piattino, come con la marmellata!
Spero che vi piaccia, se avete dei dubbi sono qui!!!

foto di audinou dal Paris, France

Ultima modifica il Martedì, 27 Gennaio 2015 15:12

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