La chiffon Cake è una torta con un impasto morbidissimo e soffice, adatta sia per essere gustata da sola che per essere farcita con creme leggere.

In questa versione è aromatizzata al cacao: provala e le tue papille gustative ti ringrazieranno! 

Gli esperimenti veg proseguono, finalmente  una sponge cake vegana decente e facile da fare, senza ingredienti impossibili da reperire! Il grande problema del vegano è che le ricette che si trovano sui libri sono piene di ingredienti assurdi e costosissimi, spesso anche difficili da reperire.
Per la sponge cake:
- 400gr farina 00
- 400gr zucchero
- 400gr burro leggermente salato
- 8 uova
Questo tipo di pan di spagna prende il nome dalla regina Vittoria
E' una variante del pan di spagna (songcake in inglese) a cui è aggiunto un grasso in più, e cioè il burro. 
Questo impasto può essere utilizzato come base nelle crostate di frutta o come interno di torte da forno. Rimane molto soffice. 
Ingredienti: 
-500 gr mandorle pelate 
-500 gr zucchero 
Questa frolla si utilizza con il sac a poche per decorare le crostate e realizzare biscotti. 
Ingredienti: 
-500 gr burro 
-190 zucchero a velo 
Ingredienti: 
-150 gr burro morbido 
-100 gr zucchero a velo 
-40 gr uova 

Per fare la frolla è possibile utilizzare sia un mixer che una planetaria. Se possibile evita di impastare a mano perchè con il calore delle nostre mani potremmo scaldare eccessivamente gli ingredienti.

Dopo aver dato la forma desiderata alla frolla, conservala in frigo per almeno 30 minuti.

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