Un cuore all'interno della torta

San Valentino è alle porte, ed insieme alla nostra gallery, dove potrete trovare tante idee per realizzare il vostro dolce speciale, vogliamo consigliarvi anche un particolare tipo di farcitura, che ci ha suggerito la nostra amica Malgorzata (Margherita in italiano!).

stampo-cuore-wilton

Grazie ad uno stampo, sarà semplicissimo preparare un caldo cuore di crema all'interno del nostro pan di spagna: è prodotto dalla Wilton e si chiama Heart Tasty-Fill™ Pan.

 

Il procedimento è semplice: preparate i due impasti e li mettete nei due pezzi di teglia. Quando saranno cotti, avranno entrambi al centro una parte "vuota", che potrete riempire con una crema a vostra scelta (deve essere abbastanza ferma, altrimenti avrete difficoltà a girarli).

Mettete una torta sopra l'altra ed il gioco è fatto!

Ora non vi resta che rivestirla come più vi piace.

Questa è la ricetta che ha usato Malgorzata:

Torta alle noci

Ingredienti

- 300 gr di noci macinate
- 8 uova
- 2 cucchiai di pan grattato
- 250 gr di zucchero
- 1 cucchiaino di lievito per torte

Procedimento:
Montate a neve i bianchi d'uovo.

A parte montate i tuorli con lo zucchero (devono risultare quasi bianchi). Aggiungete le noci, il pan grattato e il lievito e quando saranno ben amalgamati unite all'impasto i bianchi montati a neve

Mettete in una tortiera o teglia a piacere e cuocete al forno per 1 ora a 180 gradi ma se usate la teglia doppia di Wilton diminuite il tempo di cottura a 40 min.

Se volete potete anche bagnarla a piacere

CREMA PER IL CUORE
- 2 confezioni di mascarpone da 250 gr ciascuno
- 100 gr di zucchero a velo
- mezza tazzina di caffè forte (io aggiungo al caffè caldo un cucchiaino raso di gelatina in polvere, così la crema risulta ferma dopo che si è raffreddata)
Se volete,  potete aggiungere un pò di vanilina

Se non avete il tempo di decorarla con pdz, si può usare la glassa al cioccolato:

GLASSA
- 125 gr di burro
- 4 cucchiai di zucchero a velo
- 3 cucchiaini di cacao
- 3 cucchiaini d'acqua
Mescolare tutto insieme e farlo bollire.
Se gli ingredienti non si amalgamano fra di loro, spegnete il fuoco, aspettate 5 min e unite alla massa cioccolatosa un uovo, mescolate bene e glassa è salva!

 

Ecco la copertura in pdz che ha fatto Malgorzata:

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Ultima modifica il Giovedì, 03 Luglio 2014 16:06

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