A Bari il Master in American Bakery e Cake Design presso la scuola Italian Cupcakes

Dall' 11 aprile al 28 giugno 2017 a Bari, presso la scuola Italian Cupcakes, sarà avviato il Master in American Bakery & Cake Design

Le iscrizioni sono già aperte

 

 

Italian Cupcakes, risultato della passione di Flavia De Angelis e di collaboratori altrettanto motivati ed esperti, conferma di essere un vero e proprio punto di riferimento per serietà e contenuti riconosciuti, grazie al successo dei suoi corsi sempre molto frequentati.

Tra i programmi offerti dalla scuola Italian Cupcakes ora c'è anche American Bakery & Cake Design, un percorso teorico-pratico in grado di trasmettere ai corsisti sia le competenze di base che i "trucchi" tecnici della pasticceria americana, mercato in piena espansione nell'ambito del Cake Design.

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Il programma toccherà diversi argomenti. Si partirà dall'introduzione alla pasticceria americana con impasti, creme ed alcune delle ricette più popolari dell'American Bakery: dal marshmallow alle creme al burro meringate, fino alla red velvet, per passare poi all'uso della sac a poche ed al suo ruolo fondamentale nella pasticceria decorata

Si passerà poi ad esercitazioni pratiche di realizzazione di fiori in ghiaccia reale e di tecniche di run-out, stringwork, extension, festoni, ghirlande e drappeggi con ghiaccia reale e crema al burro. Per arrivare poi a lavorare con la pasta di zucchero per imparare il rivestimento la decorazione e la pittura. Una giornata sarà anche dedicata al cioccolato.

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Il corso di modelling avanzato vedrà la realizzazione di un soggetto umano in pasta modellabile; una intera giornata sarà dedicata scultura con pasta di cereali e accenni di aerografia. Non mancheranno giornate dedicate all'arte del flower arrangement, architettura di una torta e una intera lezione dedicata alla Wafer Paper. Il Corso HACCP, infine, sarà corredato dall'attestato, il cui possesso è obbligatorio per lavorare nell'industria alimentare.

Il percorso è strutturato nell'arco di tre mesi (12 settimane), con frequenza settimanale al martedì e giovedì (salvo eccezioni/variazioni del calendario che verranno comunicate di volta in volta) dalle ore 10,00 alle ore 19,00 a Bari presso la scuola Italian Cupcakes.

Questo tipo di corso è pensato proprio per chi desidera specializzarsi in torte americane, oltre che imparare le tecniche base di decorazione. Un servizio aggiuntivo è offerto grazie al contributo di un team di esperti del settore e, a fine corso a titolo opzionale, di un ulteriore periodo di formazione in stage: l'obiettivo è quello di insegnare ma anche di informare, guidare, consigliare gli allievi sulla possibilità di intraprendere il mestiere di pasticcere.

Gli insegnanti del corso, da Flavia De Angelis a Camilla Desimini, Katia Stucci, Silvia Taccogna, Rosa Lepore, Mariesa Catalano collaboratrici di Italian Cupcakes sono professioniste qualificate, che hanno esperienze formative diverse, ma un'unica grande passione: il Cake Design.

Alla fine del master gli allievi sosterranno un esame pratico su torta vera e avranno, con il diploma, la valutazione del progetto finale 

Proprio per seguire al meglio l'attività degli studenti il corso Master in American Bakery & Cake Design è a numero chiuso e prevede che i partecipanti, oltre all'impegno individuale, condividano esperienze di gruppo, sempre guidati e coordinati dai docenti Italian Cupcakes.

Per info e prenotazioni visita il sito di Italian Cupcakes e leggi il programma del Master in American Bakery o manda una mail a corsi@italiancupcakes.it

Ultima modifica il Martedì, 11 Ottobre 2016 17:27

 

 

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