Milano, dal 19 Gennaio al 16 Febbraio 2019 - Corso Pasticceria presso Italiancakedesign School

- CORSO 40 ORE CAKE DESIGN -

La scuola Italiancakedesign è scuola accreditata dalla prestigiosa scuola inglese Knighbridge-Pme di Londra allo svolgimento dei corsi per il rilascio dei Professional Diploma PME. Presso la scuola si svolgono numerosi corsi di tutti i livelli di cake design e pasticceria. 
Sede: Italiancakedesign school, corso Plebisciti 8 - raggiungibile con passante ferroviario, 61-54-90-91-92-93-60-14-27-73
Orario: 09.30 - 17.30 - 5 incontri di sabato
Prezzo: 690 €,  giacca professionale al prezzo promozionale di 16 euro - Gli allievi dovranno dotarsi della strumentazione minima per il cake design (mattarello corto in silicone, smoother, pennelli) il resto del materiale è compreso nel corso.
Docente: Maria Cristina Hellmann e Linda Biancardi

Il corso avrà un numero massimo di 12 partecipanti

Si rilascia attestato e competenze certificate, utili per la ricerca di lavoro

Programma:

- Impasti italiano o impasti americani? preparazione e cottura di ricetta di pan di spagna e sponge cake adatti per il cake design, le farciture, la stuccatura corretta.

- Copertura torta rotonda e quadrata con spigoli

- ruffle, petali, pieghe, drappeggi, intrecci, strati,fiocchi, matelassè, stile goffrato

- torte a più piani, uso e disposizione dei pioli

- wedding cake

- cenni di business: come aprire una attività, la IAD, i prezzi, i costi.

- modelling: accenni di anatonia, il viso, mani, piedi, il corpo, realizzazione della sposa

- fiori: realizzazione con ferretto, inferrettamento dei petali, colorazione, assemblaggio

- royal icing: parte teorica sulle consistenze della ghiaccia, run out, scrolls, piping,pressure

PROVA FINALE

Realizzazione di una wedding cake a più piani

I partecipanti lavoreranno sia individualmente che a gruppi, in base alla didattica stabilita dal docente.

Come vestirsi: indumenti di colore bianco, giacca professionale, capelli legati, divieto di indossare anelli, orecchini, bracciali vari.

 

Italian Cake Design School organizza anche altri corsi, come ad esempio panificati e di cucina. Visita il loro sito per scoprirli http://www.italiancakedesigner.com/i-nostri-corsi 

Per info e contatti:

scuolacakedesign@hotmail.com - telefono 3442394250 - http://www.italiancakedesigner.com/

Ultima modifica il Martedì, 18 Dicembre 2018 14:06

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