Pescara, 05 Aprile 2019 - Giovanni Gandino per Sweetest School

- CORSO COLOMBA DI PASQUA CON LIEVITO NATURALE -

Per tutti, attestato finale Sweetest school 
Sede: Sweetest School c/o GEBA srl – via P. Ugolino Frasca, lotto 7 Centro Dama (CH)
Livello: Per tutti 
Docente: Giovanni Gandino
 
 

Rivolto sia a professionisti che vogliono migliorare le proprie conoscenze, sia a persone desiderose di conoscere e approfondire il mondo dell’Arte Bianca.

Un corso dedicato alla realizzazione della colomba artigianale, il più tradizionale dei dolci di Pasqua, durante il quale saranno fornite spiegazioni teoriche e pratiche sulla conduzione e il mantenimento del lievito madre applicato alla produzione della colomba pasquale, con tecniche e soluzioni per ottenere un prodotto di grande fragranza e gusto.

La colomba pasquale si può anche trasformare in un dolce di alta pasticceria abbinata a creme, farciture e glasse ed infine abbellita con decorazioni a tema.
In un giorno solo potremo preparare una soffice e gustosa colomba con metodo tradizionale e con lievito madre!

Lo chef Giovanni Gandino, esperto lievitista ci insegnerà tutti i segreti ed i trucchi per ottenere facilmente una soffice e fragrante colomba con lievito madre.

Programma:  

I corsisti eseguiranno il rinfresco del lievito madre
A seguire, il primo ed il secondo impasto.
Al termine del corso potranno quindi portare a casa la colomba da cuocere ed un pezzo di lievito madre per future produzioni.
Potremmo assaggiare la nostra colomba accompagnata da uno zabaione caldo appena fatto. La ricetta verrà data al corso.
Una parte importante del corso sarà dedicato al lievito naturale, per imparare a gestire e curare la propria pasta madre al meglio, mantenere una giusta acidità e ottenere risultati perfetti in termini di gusto, sofficità e durata nel tempo
Si raccomanda di portarsi da casa appositi contenitori atti al trasporto sia dell’impasto da cuocere, sia del lievito naturale (regalo del docente).
Ricettario esclusivo del docente in omaggio

Al termine del corso si consegue l’attestato Sweetest school (associata a Federterziario scuola), riconosciuto dal Registro delle Eccellenze Italiane del settore, dall’ A.I.Pa.C (Associazione Italiana Pasticceri e Cioccolatieri), F.A.P.S. (Federazione Artisti Pasticceri Siciliani), F.I.A.B. (Federazione Italiana Arte Bianca).

Per info e prenotazioni: 
Leggi tutto il programma  - corsi@sweetest.it- 342 16 79 744 - 393 01 20 551 - www.sweetest.it pagina facebook WhatsApp Sweetest School 392.6911266
 

Ultima modifica il Mercoledì, 20 Febbraio 2019 10:12

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