Ricetta Gateau au chocolat

PER LA BASE:
150 gr. burro

150 gr nocciole
150gr. zucchero di canna

PER IL RIPIENO:

500 gr cioccolato fondente
500 gr panna
5 caffe ristretti
30 gr rhum
10 tuorli



PROCEDIMENTO
Tostare le nocciole e tritarle fredde con lo zucchero e incorporare il burro.
Inserire zucchero e burro, foderare con il composto una teglia a cerniera, far raffreddare il tutto.
Sciogliere il cioccolato e inserire tuorli rhum e caffe (un po’ alla volta i tre composti altrimenti impazzisce, deve essere tipo mousse).
Montare la panna e amalgamarla, versare tutto nella teglia.
Far riposare in frigo per 12 ore.


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