Ricetta Torta al cocco e mandorle

250 gr. Farina 
200 ml latte di cocco
50 gr. Zucchero
30 gr. Mandorle a scaglie
1 cucchiano di cannella
metà bustina lievito per dolci 
 
Per la glassa: 
200 gr. Zucchero
200 ml latte di cocco 
 
Mescolare il cocco con il latte e lasciar riposare per 30-40 min. Minuti.
Montare il burro a temperatura ambiente con lo zucchero.
Aggiungere le uova, la farina ,lievito, la cannella, la farina di mandorla e il cocco.
Versare in uno stampo da 20 cm diametro.
Infornare a 170° per circa 40 minuti.
Nel frattempo portare a ebollizione lo zucchero e il latte di cocco portare lasciare fino a ridurre della metà.Versare sulla torta ancora calda e cospargere con le scaglie di mandorle.

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