Ricetta Torta ricotta e pere

TORTA RICOTTA E PERE 
Una torta che si avvicina alla famosa torta amalfitana, ma molto piùveloce e semplice, uguale solo per quanto riguarda il ripieno, mentre per gli strati ho utilizzato del pan di spagna alla vaniglia. 
 
Ingredienti per il pan di spagna:
6 uova
200 gr. di zucchero
200 gr. di farina
vanillina
se non vuoi rischiare a farlo senza lievito, aggiungi una bustina di lievito paneangeli.
 
Procedimento:
Monta le uova con lo zucchero, aggiungi gli altri ingredienti e inforna in una teglia da 26 a 180° per 25-30 min.
Lascia raffreddare, poi taglia a metà il dolce.
 
Ingredienti per la farcia:
500gr di ricotta
200gr di zucchero a velo
200gr di panna
3 pere tagliate a dadini e fatte caramellare con poco zucchero in una padella
Setacciare la ricotta, aggiungere lo zucchero, le pere e in ultimo la panna montata.
 
Composizione dolce:
Con lo sciroppo che avrete ottenuto dalla caramellizzazione delle pere, bagnate i due dischi di pan di spagna.
Farcire con la crema di ricotta e pere e sovrapporre l'altro disco di pan di spagna.
Guarnire con zucchero a velo e qualche fettina di pera caramellata.

Ultima modifica il Giovedì, 26 Giugno 2014 11:09

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