Ricetta Panzerottini dolci alla ricotta

Ingredienti
Per la pasta
400 gr. di farina 00
2 uova
50 gr. di strutto
scorza grattugiata di un llimone
60 gr. di zucchero
1 bustina di vanillina
1 tazzina di Marsala
 
Per il ripieno
250 gr. di ricotta
50 gr. di zucchero
gocce di cioccolatoProcedimentoIn una ciotola comoda ho messo
la farina , la vanillina ,
un pizzico di sale
e la  scorza grattugiata di un limone.
 
A questo punto ho messo al centro della farina i restanti ingredienti, le uova, lo strutto e lo zucchero ed ho dato una prima mescolata.
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Ho aggiunto il liquore ed ho continuato ad impastare...
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...fino a quando il composto è diventato morbido ed omogeneo.
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A questo punto stendiamo la pasta di uno spessore non troppo sottile, tagliamo della forma che più ci piace (io ho utilizzato un coppapasta di diametro 10 cm ) e mettiamo al centro il ripieno sigillando bene per evitare ovviamente che fuoriesca.
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Ok,fatto.... adesso l'unica cosa da fare, prima di poterli mangiare :-) è friggerli in olio caldo ma non troppo in modo da far cuocere bene la pasta e passarli nello zucchero semolato unito ad un pizzico di cannella.
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Vi sono piaciuti?
Ah, con questa dose e con il coppapasta di 10 cm mi sono venuti 24 panzerottini! Per quanto riguarda il ripieno bisogna solamente amalgamare bene gli ingredienti.

Ultima modifica il Martedì, 25 Marzo 2014 12:35

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